L’agriculture… et l’élevage, de subsistance d’abord et souvent conjointement avec l’exploitation des forêts (l’hiver), ont évolué au fil des ans pour se spécialiser et développer des produits de niche (érablières, petits fruits, produits du terroir, agroalimentaire). Une analyse des données du recensement de 1851 démontre que la très grande majorité des résidents du Canton de Rawdon se déclaraient cultivateurs ou journaliers. Aujourd’hui, l’agriculture se combine aussi au tourisme pour devenir une composante de l’identité touristique de Rawdon. Au risque d’en oublier, la Ferme Guy Rivest, la Terre des Bisons, les Sucreries des Aïeux et Leblanc Petits Fruits comptent parmi les entreprises qui se distinguent à ce chapitre. Un article raconte d’ailleurs l’histoire de la famille Leblanc et, par le fait même, la genèse de Leblanc Petits Fruits :